Salsa Base de Tomate y chiles secos

 jitomates, ajo, cebolla, chiles guajillos, y chile ancho.... se hierven, se muelen y se frien..... esta mezcla puede ocuparse en distintos guisados....1.- en lugar de purè de tomate para un caldo de pollo o res... toma un color lindisimo, para unas puntas de filete o bistec, previamente sazonadas y fritas, le agregas esta mezcla, rectificas la sal, y son puntas en adobo, tambien, se puede preparar caldillo para chilaquiles o sopa de tortilla, y tambien, para marinar carne de res en trozos,(que sea carne tierna) se marinan toda la noche y al otro dia se ponen en una vaporera, en el fondo, una hoja de maguey u hojas de maiz o platano... queda una deliciosa carne de barbacoa de res enchilada, se puede comer como barbacoa, deshebrar para tacos o tortitas de carne